Poivre & Sel Artisanal depuis 2004
L'inspiration en 2004
C’est en 2004, au détour d’une promenade dans le quartier de la Place de Bronckart, au coeur de Liège, que Thierry Buche et Alexandra Quédru visitent par hasard une maison de maître à louer.
Le lieu les inspireTrès vite, ils réfléchissent à une formule. Pas tout à fait une sandwicherie, pas tout à fait un restaurant…
Un endroit convivial, familial Et authentique
En réalité, une formule lunch différente et originale basée sur des toasts – salades – sandwiches, à savourer sur place, ou à emporter, le tout fait «maison».
Leur but était que chaque personne qui entre et s’installe à table oublie le temps d’un déjeuner le quotidien dans un endroit convivial, familial et ou l’accueil est égal à la fraîcheur et à l’authenticité des produits dégustés.
Le concept Poivre & Sel était né
En 2006, ils préparent l’ouverture d’un second point de vente, celui-ci rencontre un grand et franc succès !
Ils structurent alors leur concept afin de pouvoir le proposer sous forme de franchise, et années après années,
plusieurs points de vente ont éclos.
Poivre & Sel devient alors une référence en région liégeoise.
2014, Pierre-Alexis Jeanfils rejoint l'aventure.
C’est alors qu’en 2014, Pierre-Alexis Jeanfils conquis par le concept et grand amateur de « good food » rejoint l’aventure. Il décide par la suite d’ouvrir un second point de vente et devient le premier double franchisé (Waremme et St-Georges).
En 2023 l'histoire continue
En 2023, après presque 20 ans à la barre, Thierry et Alexandra décident de céder la société à Pierre-Alexis qui devient le nouveau franchiseur. Celui-ci sera désormais en charge de la gestion de l’enseigne. Depuis le 1 janvier 2024, la belle histoire continue donc, avec Pierre-Alexis à la barre du groupe Poivre & Sel Concept.